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一种可提高百香果出汁率的复合酶解制备百香果汁的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710567123.7
IPC分类号：A23L2/04;A23L2/84
申请日期：
2017-07-12
申请人：
贺州学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种可提高百香果出汁率的复合酶解制备百香果汁的方法
申请号	CN201710567123.7	申请日期	2017-07-12
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-10-24	公开/公告号	CN107279629A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕 A23L2/04 汁液提取（提出浆汁用的机械或设备入 A23N 1/00，A47J 19/00）〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;4;;;A;2;3;L;2;/;8;4查看分类表>
申请人	贺州学院	申请人地址	广西壮族自治区贺州市西环路18号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贺州学院	当前权利人	贺州学院
发明人	段振华;杨玉霞;康超;刘艳
代理机构	广州市越秀区海心联合专利代理事务所（普通合伙）	代理人	蔡国;蔡凤银

摘要

本发明公开了一种可提高百香果出汁率的复合酶解制备百香果汁的方法，取百香果全果制成果浆，添加纤维素酶和果胶酶组成的复合酶，调整果浆pH在3.5‑5.0之间，然后在40‑55℃温度下酶解，待酶解完全，即可获得百香果汁。本发明可有效地水解百香果肉、果皮中的纤维素和果胶，提高百香果出汁率，从而使百香果达到全利用，解决百香果产业废弃果皮而造成资源浪费问题。

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