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冷冻熟面及其加工方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201110086192.9
IPC分类号：A23L1/162;A23L1/30;A23L1/305
申请日期：
2011-04-07
申请人：
牛选欣

基础信息

权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	冷冻熟面及其加工方法
申请号	CN201110086192.9	申请日期	2011-04-07
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-09-14	公开/公告号	CN102178171A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/162 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/162 （转入A23L7/113）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;6;2;;;A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5查看分类表>
申请人	牛选欣	申请人地址	河南省郑州市管城回族区城东路266号附20号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	牛选欣	当前权利人	牛选欣
发明人	牛选欣
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及一种冷冻熟面及其加工方法。冷冻熟面其组成包括：面粉，淀粉，谷朊粉，蛋白粉，植物胶，碱，食盐，食用色素及水。加工时，将配好的物料同步放入和面设备，真空下搅拌好后再醒面；然后将面团进行多次擀拉式复合压延，并熟化，再次经过擀拉式连续压延，再将面团切成短面条；最后将面条水煮、水洗、分装入盒、在-18℃的条件下进行冷藏。

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