一种利用发芽汉麻籽进行啤酒酿造的方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110003588.6
IPC分类号：C12C12/00;C12C5/00;C12C7/04;C12C7/20;C12C7/26;C12C11/00;C12C11/11;C12R1/865
申请日期：
2021-01-04
申请人：
黑龙江省科学院大庆分院

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种利用发芽汉麻籽进行啤酒酿造的方法
申请号	CN202110003588.6	申请日期	2021-01-04
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-03-30	公开/公告号	CN112574838A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12C12/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12C 啤酒的酿造（原料的净化入A23N；涂沥青或脱沥青装置，酒窖用具入C12L；增殖酵母入C12N 1/14） C12C12/00 专门适用于制备特殊种类啤酒的方法〔6〕	IPC分类号	C;1;2;C;1;2;/;0;0;;;C;1;2;C;5;/;0;0;;;C;1;2;C;7;/;0;4;;;C;1;2;C;7;/;2;0;;;C;1;2;C;7;/;2;6;;;C;1;2;C;1;1;/;0;0;;;C;1;2;C;1;1;/;1;1;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	黑龙江省科学院大庆分院	申请人地址	黑龙江省大庆市高新区博学大街45号黑龙江省科学院大庆分院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	黑龙江省科学院大庆分院	当前权利人	黑龙江省科学院大庆分院
发明人	宋淑敏;董艳;魏连会;石杰;潘静;高媛;聂迪
代理机构	哈尔滨龙科专利代理有限公司	代理人	李智慧

摘要

一种利用发芽汉麻籽进行啤酒酿造的方法，属于发酵食品技术领域。本发明是以大麦芽、发芽汉麻籽、啤酒花为主要原料，经啤酒酵母发酵而成。本发明的制备方法包括：发芽汉麻籽的制备、麦芽及发芽汉麻籽糖化、过滤、煮沸、冷却、发酵和后熟。本发明发芽汉麻籽为汉麻籽发芽1～3d，芽长1～3mm。该发芽汉麻籽应用于啤酒生产，制备得到的汉麻啤酒中γ‑氨基丁酸含量达72.75mg/L。本发明具有口感纯正，泡沫洁白、细腻，杀口力强，香味浓郁；进一步提高了啤酒的营养保健价值，具有良好的市场应用前景。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供