一种高荷载姜黄素大豆蛋白纳米制品的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201410519994.8
IPC分类号：A23J1/14;A23J3/16
申请日期：
2014-09-30
申请人：
华南理工大学

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著录项信息

专利名称	一种高荷载姜黄素大豆蛋白纳米制品的制备方法
申请号	CN201410519994.8	申请日期	2014-09-30
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-01-07	公开/公告号	CN104256048A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J1/14 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J1/00 提取食用蛋白质组合物；整批打蛋和分离蛋黄与蛋白〔4〕 A23J1/14 从豆科或其他蔬菜种籽；从油饼或其他含油种籽	IPC分类号	A;2;3;J;1;/;1;4;;;A;2;3;J;3;/;1;6查看分类表>
申请人	华南理工大学	申请人地址	广东省广州市南沙区环市大道南路25号华工大广州产研院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	华南理工大学	当前权利人	华南理工大学
发明人	唐传核;陈飞平
代理机构	广州市华学知识产权代理有限公司	代理人	蔡茂略

摘要

本发明属于功能性食品的生产工艺技术领域，公开了一种高荷载姜黄素大豆蛋白纳米制品的制备方法。所述制备方法步骤为：第一步：将大豆蛋白加入水中，常温搅拌分散，水化6～12小时，得到大豆蛋白分散液；第二步：将姜黄素加入无水乙醇中，搅拌溶解，得到姜黄素乙醇溶液；第三步：于常温在搅拌条件下，将姜黄素乙醇溶液添加至大豆蛋白分散液中，再进行搅拌充分混合，离心，取离心上清液进行干燥，得到粉末即为所述高荷载姜黄素大豆蛋白纳米制品。本发明利用大豆蛋白的结构特性和预热处理适度变性促进大豆蛋白与姜黄素的结合，形成高荷载姜黄素大豆蛋白纳米制品，可以大大提高姜黄素的水溶性和稳定性；且生产工艺简单、安全，适合于食品工业应用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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