一种黄豆番茄酱的制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310419046.2
IPC分类号：A23L1/24;A23L1/20
申请日期：
2013-09-16
申请人：
杨晓虹

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种黄豆番茄酱的制作方法
申请号	CN201310419046.2	申请日期	2013-09-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-01	公开/公告号	CN103478692A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/24 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/24 （转入A23L27/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;4;;;A;2;3;L;1;/;2;0查看分类表>
申请人	杨晓虹	申请人地址	河南省郑州市金水区南阳路93号大桥局一处家属院34号楼附22号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杨晓虹	当前权利人	杨晓虹
发明人	杨晓虹
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种黄豆番茄酱的制作方法，其所含用料及重量配比：黄豆50，番茄100，面粉32，食盐18，姜末3，花椒1，制作方法为：挑选优质黄豆，去除杂质，洗净，放入清水浸泡10小时以上，捞出沥干水分；将泡好的黄豆放入锅内蒸3-5小时，直至用手能捏成粉末状；将蒸好的黄豆冷却，当温度降到30-36度时，放入面粉，拌匀后用布蒙上，放置于室温28-32度的地方发酵，5-7天后黄豆长出黄绿色的毛后晒干；将番茄焯一下，捞出去皮切碎，放入晒干的黄豆中，添加姜末、花椒、食盐，均匀搅拌，放进干净坛内，蒙上棉纱布，放在阳光下暴晒，每天搅拌1-2次，14天后闻到酱香味，见色红黄时，即可食用。本发明有益效果是：色泽红黄，具有番茄风味的豆酱，味道咸香别具一格。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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