一种燕窝的灭菌和炖煮工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN202110547274.2
IPC分类号：A23L33/00;A23L5/10
申请日期：
2021-05-19
申请人：
苏州妙融炖食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种燕窝的灭菌和炖煮工艺
申请号	CN202110547274.2	申请日期	2021-05-19
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-08-13	公开/公告号	CN113243523A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L33/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L33/00 改变食品的营养性质；营养制品；其制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;3;3;/;0;0;;;A;2;3;L;5;/;1;0查看分类表>
申请人	苏州妙融炖食品有限公司	申请人地址	江苏省苏州市张家港市塘桥镇欧桥村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	苏州妙融炖食品有限公司	当前权利人	苏州妙融炖食品有限公司
发明人	邹亦刚
代理机构	北京盛凡智荣知识产权代理有限公司	代理人	梁永昌

摘要

本发明公开了一种燕窝的灭菌和炖煮工艺，步骤包括第一次预处理、第二次预处理、炖煮。本发明与现有技术相比的优点在于：本工艺步骤合理清晰，材料选取及初步制作符合行业标准，对燕窝的选材、泡发、炖煮有着独特的见解，通过自创的两次预处理、75℃恒温手工慢炖煮工艺，炖出的燕窝成品燕丝条理分明、丝滑软糯、口感清鲜，并保留燕窝完整精华，深受高端人群的喜爱，适用性好，便于推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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