一种利用碎米生产高蛋白方便米粉的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201310148155.5
IPC分类号：A23L1/10
申请日期：
2013-04-26
申请人：
莆田市东南香米业发展有限公司

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专利名称	一种利用碎米生产高蛋白方便米粉的方法
申请号	CN201310148155.5	申请日期	2013-04-26
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-07-31	公开/公告号	CN103222577A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/10 （转入A23L7/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;0查看分类表>
申请人	莆田市东南香米业发展有限公司	申请人地址	福建省莆田市涵江区国欢东路（民营企业城内）变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	莆田市东南香米业发展有限公司	当前权利人	莆田市东南香米业发展有限公司
发明人	付德军;廖珍龙;林碧琼;宋仁谦;郭刚
代理机构	厦门龙格专利事务所（普通合伙）	代理人	娄烨明

摘要

本发明公开了一种利用碎米生产高蛋白方便米粉的方法，选用原料，清洗后浸泡2-5小时至原料轻捻则碎后，进行磨浆，后将浆液使用离心干燥机或板框压滤生设备脱水成浆块，将浆块倒入搅拌斗中，后加入谷朊粉、可溶性大豆多糖、变性淀粉一起搅拌均匀后得胚料，再经二次制胚工艺，得70%-75%熟度的胚，胚通过挤丝机出丝，将出丝好后的胚丝进行蒸丝，蒸至熟度为85%以上后，调节蒸汽保温老化后将胚丝拉出蒸柜，搓散、水洗，后进入烘干机中干燥，再经挑选、包装即得传统方便米粉。本发明生产出的方便米粉外观松散，无并条粘条，韧性好，吸水性好，复水率高提高了20%，入汤味性强，断条率低，耐烫，且提高了蛋白质含量，丰富了产品营养。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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该专利没有被任何外部专利所引用！

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