一种泡菜的制作配方及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910239141.1
IPC分类号：A23L19/20;A23L27/00;A23B7/154
申请日期：
2019-03-27
申请人：
海口鸿凯椰缘餐饮经营管理有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种泡菜的制作配方及其制作方法
申请号	CN201910239141.1	申请日期	2019-03-27
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-10-09	公开/公告号	CN111743118A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;2;7;/;0;0;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4查看分类表>
申请人	海口鸿凯椰缘餐饮经营管理有限公司	申请人地址	海南省海口市龙华路椰树集团职工食堂变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	海口鸿凯椰缘餐饮经营管理有限公司	当前权利人	海口鸿凯椰缘餐饮经营管理有限公司
发明人	林师锐
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种泡菜的制作配方及其制作方法，包括主料和辅料，所述主料包括萝卜、葱、蒜、姜、辣椒、八角和香叶，所述辅料包括食盐、白糖、白醋、鱼露、料酒和水，各原料重量份数的组份为：萝卜2000‑3000克、葱40‑50克、蒜40‑50克、姜20‑30克、辣椒20‑30克、八角6‑10克、香叶6‑10克、食盐20‑30克、白糖20‑30克、白醋40‑80克、鱼露20‑30克、料酒40‑60克、水6000‑12000克，所述萝卜选自秋冬萝卜中的济南圆清脆，且大小尺寸合适、新鲜、完好无损，用刷子刷去萝卜外周粘附的泥土和杂质，洗净捞出，沥干水分之后，切成3‑5cm的小段备用，所述葱和姜，均选自新鲜肥壮、且完好无损的好料，洗净捞出。该泡菜的制作配方及其制作方法，制作方法简单，口味清爽，适合大范围的普及和推广。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供