草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910716542.1
IPC分类号：A23C19/09;A23C9/133
申请日期：
2019-08-05
申请人：
钟祥兴利食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法
申请号	CN201910716542.1	申请日期	2019-08-05
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-11-19	公开/公告号	CN110463776A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C19/09 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C19/00 干酪；干酪配制品；其制备（干酪代用品入A23C20/00；酪蛋白入A23J1/20） A23C19/06 干酪凝乳在分离乳清后的处理；由此获得的产品（A23C 19/097优先）〔3〕 A23C19/09 其他干酪配制品；干酪与其他食品的混合制品（保存入A23C 19/097）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;9;/;0;9;;;A;2;3;C;9;/;1;3;3查看分类表>
申请人	钟祥兴利食品股份有限公司	申请人地址	湖北省荆门市钟祥市经济开发区西环三路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	钟祥兴利食品股份有限公司	当前权利人	钟祥兴利食品股份有限公司
发明人	程世伦
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

草莓奶酪复合休闲果蔬制品及其制作方法，包括步骤：a、原料预处理：将紫薯去皮洗净，并用切型机切成粒状；将切成粒状的紫薯蒸煮至全熟，自然冷却；取鲜草莓去蒂，清洗干净，加入海藻糖，打成混合浆；b、剪切乳化：取发酵乳、奶酪、冷却后的熟紫薯以及草莓和海藻糖的混合浆，放入剪切乳化罐，进行间歇式充分乳化。c、冷却；d、成型速冻。e、铺盘急冻；f、真空冷冻干燥。g、金属检测；h、包装。其采用草莓与发酵乳、奶酪、紫薯制作的休闲果蔬食品，营养丰富，口味酸甜独特，色泽诱人，形状可爱，保质期长，食用方便，贮运要求简单，营养成分易于被人体消化吸收，具有很好的保健功能，并可有效减少加工过程的营养成分流失。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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该专利没有被任何外部专利所引用！

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