素食馅及制作方法

发明专利无效专利

申请号：
CN92113487.8
IPC分类号：--
申请日期：
1992-11-02
申请人：
于金娥

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法律信息

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著录项信息

专利名称	素食馅及制作方法
申请号	CN92113487.8	申请日期	1992-11-02
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	1993-07-28	公开/公告号	CN1074591
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	于金娥	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市南岗区清明4道街103号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	于金娥	当前权利人	于金娥
发明人	于金娥
代理机构	哈尔滨专利事务所	代理人	刘庆吉

摘要

一种以大豆粉、鸡蛋为主要原料的素食馅及制作方法。现有的素食制品(未检到素食馅)蛋白质含量低，加工过程中营养损失大，保藏性不好。本发明的内容包括：在大豆粉中加水、搅拌、糊化，与鸡蛋混匀，加入到食用油中加温煎炒，使蛋白质固化，可加入食盐、味精等家常调料，以改变口味增加保藏期。用该方法制得的素食馅作为代肉用品，可在各种包馅食品中代替部分肉制品使用，口感好，营养价值高。该方法适用于生产高蛋白低脂肪食品。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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