低温肉制品复合防腐剂

发明专利无效专利

申请号：
CN03132520.3
IPC分类号：--
申请日期：
2003-07-23
申请人：
东北农业大学

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	低温肉制品复合防腐剂
申请号	CN03132520.3	申请日期	2003-07-23
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2005-01-26	公开/公告号	CN1568717
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	东北农业大学	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号东北农业大学食品学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	东北农业大学	当前权利人	东北农业大学
发明人	孔保华;林琳
代理机构	哈尔滨市哈科专利事务所有限责任公司	代理人	祖玉清

摘要

本发明涉及的是一种低温肉制品复合防腐剂。它由0.1－0.5％的山梨酸钾、3－6％的乳酸钠、0.02－0.08％的乳酸链球菌素和余量的水组成。本发明的产品可以破坏微生物许多重要的酶系、降低产品的水分活性，还可通过影响细胞膜和抑制革兰氏阳性菌的细胞壁的合成来杀死细菌，所以能充分抑制低温肉制品中的腐败菌的生长和繁殖，特别是对革兰氏阳性菌有较强的抑制作用。使用方便，并且安全可靠。可使低温肉制品的保质期延长2倍，保鲜效果好。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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