一种苦荞茶的制备方法

1、一种苦荞茶的制备方法，其特征在于具体工艺过程如下：
A、原料筛选脱壳：筛理去杂后的苦荞麦经水洗甩干，研磨脱壳， 取皮层备用，皮层的粒度为55-75目。
B、加水调和：在苦荞麦皮层中加入40-50％的水，调匀后静置20 -40分钟。
C、糊化成形：用螺旋挤压加温设备在温度为80-110℃，转速为 500-900转/秒的条件下，加热糊化，再经出料模板成形。
D、晒干切段：将成形的皮层晒干后切成1.5-3厘米长的段。
E、烘烤：用烤箱在温度为180-260℃下，烘烤晒干切段后的半成 品，至烤出香味为止。
F、翻炒定型：用炒锅先在温度为200-260℃下快速翻炒至略有焦 糊味，再在50-80℃的温度下翻炒2-3分钟至定型。
G、检验包装：筛去不规则和细小的苦荞茶后计量包装。
2、根据权利要求1所述的一种苦荞茶的制备方法，其特征在于：上 述C步骤中所述的出料模板是指可使加热糊化的皮层成形为直径为1-2 毫米圆条形的模板。

所属技术领域：\n本发明涉及一种保健食品的制备方法，特别是一种以脱壳后的苦荞 麦皮层为原料制备苦荞茶饮品的方法。\n背景技术：\n据《本草纲目》记载：“荞麦实肠胃，益气力，续精神，能练五脏滓 秽；作饭食，压丹毒，甚良”。以苦荞麦为食，能使人们身体强健，头发 乌黑，齿白目明，很少患糖尿病和高血压。四川省凉山苦荞麦是自然界 少有的“食药同源”物种，但因苦荞麦多加工成面条、面包、荞凉粉等 制品，其携带不便，用水冲泡易散成糊状，加之含苦味素而口感差，影 响食欲，且食品加工烦琐，因而不被大众所接受。\n同时，目前尚未有报道对苦荞麦的内皮层进行利用，而脱壳后的苦 荞麦的皮层含有丰富的营养，利用价值高。\n发明内容：\n本发明的目的是提供一种以含营养最为丰富的苦荞麦皮层为原料制 备苦荞茶饮品的方法。该方法简洁合理，工艺流畅，确保了苦荞茶的纯 天然品质，达到了其饮用方便，食药同源的目的，同时还提高了苦荞麦 的价值。\n本发明的生产工艺步骤包括：\n原料筛选脱壳、加水调和、糊化成形、晒干切段、烘烤、翻炒定型、 检验包装，其特征在于：\n脱壳、加水调和并糊化成形晒干后的苦荞麦的皮层在红外线烤箱中 烘烤至烤出香味后，放入炒锅内在200-260℃的高温下快速翻炒至略有 焦糊味，再在50-80℃的温度下翻炒熟化后的苦荞麦的皮层至定型，冷 却后即得成品。\n本发明的具体工艺过程如下：\nA、原料筛选脱壳：筛理去杂后的苦荞麦经水洗甩干，研磨脱壳， 取皮层备用，皮层的粒度为55-75目。\nB、加水调和：在苦荞麦皮层中加入40-50％的水，调匀后静置20 -40分钟。\nC、糊化成形：用螺旋挤压加温设备在温度为80-110℃，转速为 500-900转/秒的条件下，加热糊化，再经出料模板成形。\nD、晒干切段：将成形的皮层晒干后切成1.5-3厘米长的段。\nE、烘烤：用烤箱在温度为180-260℃下，烘烤晒干切段后的半成 品，至烤出香味为止。\nF、翻炒定型：用炒锅先在温度为200-260℃下快速翻炒至略有焦 糊味，再在50-80℃的温度下翻炒2-3分钟至定型。\nG、检验包装：筛去不规则和细小的苦荞茶后计量包装。\n本发明所述的出料模板是指可使加热糊化的皮层成形为直径为1- 2毫米圆条形的模板。\n本发明成品为圆条形、黄褐色，用开水冲泡即可饮用，耐冲泡，色 泽黄绿清亮，口感清香爽口，其保质期为1-1.5年。\n本发明生产技术简洁合理，工艺流畅，确保了苦荞茶的纯天然品质， 达到了其饮用方便，食药同源的目的，同时还提高了苦荞麦的价值。\n具体实施方式：\n本发明的生产工艺步骤包括：原料筛选脱壳、加水调和、糊化成形、 晒干切段、烘烤、翻炒定型、检验包装。\n实施例1：\nA、原料筛选脱壳：选取四川省凉山地区出产的苦荞麦，筛理去杂， 水洗甩干后再研磨脱壳，提取皮层作原料备用，皮层粒度为60目。\nB、称取荞麦皮层100Kg，加水50Kg，调匀后静置30分钟。\nC、用螺旋挤压加温设备，在温度为90℃，转速为600转/秒的条件 下使其糊化，再经出料模板成为直径为1mm的圆条形。\nD、用竹棍挑起成形的圆条，在阳光充足、洁净的环境条件下晒干， 切成2cm长的段。\nE、取适量晒干透的圆条形苦荞茶半成品，在红外线烤箱中用220 ℃的温度烤出香味。\nF、从红外线烤箱中取出后，放入可控温铸铁炒锅内用220℃的高温 快速翻炒至略有焦糊味，再用60℃的低温翻炒2分钟，达到苦荞茶定型， 然后取出自然凉冷。\nG、将凉冷后的苦荞茶筛去细小和不规则部分，再计量装袋。\n实施例2\n选取四川省凉山地区出产的苦荞麦，筛理去杂成颗粒度为65目，水 洗甩干后再研磨脱壳，提取皮层作苦荞茶原料；称取荞麦皮层200Kg， 加水100Kg，调匀后静置30分钟，用螺旋挤压加温设备，在温度为100 ℃，转速为800转/秒的条件下使其糊化，再经出料模板成为直径为2mm 的圆条形；用竹棍挑起成形的圆条，在阳光充足、洁净的环境条件下晒 干，切成2.5cm长的段；取适量晒干透的圆条形苦荞茶半成品，在红外 线烤箱中用250℃的温度烤出香味，取出后放入可控温铸铁炒锅内用230 ℃的高温快速翻炒至略有焦糊味，再用70℃的低温翻炒2分钟，然后取 出自然凉冷；将凉冷后的苦荞茶筛去细小和不规则部分，再计量装袋。\n本发明生产技术简洁合理，工艺流畅，确保了苦荞茶的纯天然品质， 达到了其饮用方便，食药同源的目的，同时还提高了苦荞麦的价值，为 苦荞茶种植业的经济创收开辟了广阔的前景。