一种白药小曲及其制作工艺和应用

发明专利有效专利

申请号：
CN202110859188.5
IPC分类号：C12G3/021;C12G3/026;C12R1/46;C12R1/645
申请日期：
2021-07-28
申请人：
蒋亥风

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著录项信息

专利名称	一种白药小曲及其制作工艺和应用
申请号	CN202110859188.5	申请日期	2021-07-28
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-10-12	公开/公告号	CN113493727A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12G3/021	IPC分类号	C;1;2;G;3;/;0;2;1;;;C;1;2;G;3;/;0;2;6;;;C;1;2;R;1;/;4;6;;;C;1;2;R;1;/;6;4;5查看分类表>
申请人	蒋亥风	申请人地址	浙江省宁波市象山县西周镇方井路7-4号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	蒋亥风	当前权利人	蒋亥风
发明人	蒋亥风
代理机构	北京精翰专利代理有限公司	代理人	冯琼

摘要

本发明公开了一种白药小曲及其制作工艺和应用，制作工艺包括如下步骤：粉碎、混合、挤压成型、培养架菌种培养、晾干、继续培养、晾晒、储藏。本发明以水蓼草和籼米为主，针对性的添加了蒲公英浓缩液，用两者搭配制得的酒曲酿造白酒，不仅增加了现有白酒的香型，而且还有效提高了白酒的口感、回甘性和醇厚度，感官质量高。主菌种为白链球菌和酵母，主要针对粮食中的淀粉进行糖化和低温发酵，尽量不分解植物纤维和胶质，最大程度的保留核糖核酸及胶质的有效成分，同时析出醇类和脂类，能保持粮食和药物中的药理成分不受破坏，也适用于中药溶液析出。

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