麻辣牛肉干的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310436692.X
IPC分类号：A23L1/311;A23L1/318
申请日期：
2013-09-23
申请人：
胡海山

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	麻辣牛肉干的制作方法
申请号	CN201310436692.X	申请日期	2013-09-23
法律状态	授权	申报国家	暂无
公开/公告日	2014-01-15	公开/公告号	CN103504322A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/311 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/311 （转入A23L13/10）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;1;;;A;2;3;L;1;/;3;1;8查看分类表>
申请人	胡海山	申请人地址	重庆市巫溪县文峰镇文化街144号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	胡海山	当前权利人	胡海山
发明人	胡海山
代理机构	北京元本知识产权代理事务所	代理人	黎昌莉

摘要

本发明涉及麻辣牛肉干的制作方法，其制作包括以下步骤：取鲜牛肉分割后用盐腌制8-15小时，煮制去除血水后进行切制，切制后于食用油中400-500℃炸20-25分钟；所得炸后的牛肉每份加入0.2-0.3份调味料进行调味，混匀即得。所述调味料的组成为：熟食用油15-25份、辣椒面3-8份、花椒粉0.5-1.5份、盐0.6-1份、味精和/或鸡精0.4-0.8份、白糖0.2-0.6份、芝麻粉或芝麻粒0-2份。该方法制作出的牛肉干呈棕红色，色泽鲜润，口感鲜香细腻，软硬适度，碎渣少，保质期长，而且制作工艺简单，加工时间短，设备要求低。所述调味料可作为配料广泛用于其他食品的调味中。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供