一种豌豆蛋白饮料及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910286248.1
IPC分类号：A23C11/10
申请日期：
2019-04-10
申请人：
河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司;中国农业大学

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著录项信息

专利名称	一种豌豆蛋白饮料及其制备方法
申请号	CN201910286248.1	申请日期	2019-04-10
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-07-05	公开/公告号	CN109965019A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C11/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C11/00 代乳品，例如咖啡加白成分（干酪代用品入A23C20/00，黄油代用品入A23D；奶油代用品入A23L9/20） A23C11/02 含有至少1种非乳成分作为脂肪或蛋白质的来源（A23C 19/055，A23C 21/04优先）〔3〕 A23C11/10 含有或不含有乳糖，但不含有其他乳成分作为脂肪，碳水化合物或蛋白质的来源，例如豆乳〔3〕	IPC分类号	A;2;3;C;1;1;/;1;0查看分类表>
申请人	河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司;中国农业大学	申请人地址	河北省石家庄市正定县北早现乡下水屯村变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司,中国农业大学	当前权利人	河北兄弟伊兰食品科技股份有限公司,中国农业大学
发明人	赵林松;冷小京;王孟云;张景彬;吕广;马志梅;秦志平;魏康
代理机构	石家庄元汇专利代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	修红霞

摘要

本发明公开了一种豌豆蛋白饮料，属于食品加工技术领域，按质量百分比计，所述豌豆蛋白饮料的原料包括以下组分：豌豆蛋白粉0.7％‑6.0％、白糖2％‑8％、植物油0.5％‑6.0％、酶解燕麦粉0％‑1％、椰浆0.5％‑6.0％、复配乳化增稠剂0.2％‑0.4％、三聚磷酸钠0.03％、粉末香精0.05％‑2％和水余量。通过选用合适的复配乳化增稠剂及其他配方成分制成的，制备方法简单合理、操作容易、实施方便，制备的产品色泽佳、稳定性好、口感柔和爽口，12个月保质期内悬浮均匀，无分层、析水、沉淀现象，营养滋润，搭配均衡，风味丰富，适合老中少即时饮用。

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