一种双层油脂缓释微囊球的制备技术

发明专利有效专利

申请号：
CN201910979396.1
IPC分类号：A23D7/00;A23D7/04;A23P10/30
申请日期：
2019-10-15
申请人：
美泰科技（青岛）股份有限公司

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专利名称	一种双层油脂缓释微囊球的制备技术
申请号	CN201910979396.1	申请日期	2019-10-15
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-12-27	公开/公告号	CN110613021A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D7/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D7/00 含有水相的食用油或脂肪组分，例如人造奶油〔5〕	IPC分类号	A;2;3;D;7;/;0;0;;;A;2;3;D;7;/;0;4;;;A;2;3;P;1;0;/;3;0查看分类表>
申请人	美泰科技（青岛）股份有限公司	申请人地址	山东省青岛市黄岛区大珠山南路1888号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	美泰科技（青岛）股份有限公司	当前权利人	美泰科技（青岛）股份有限公司
发明人	张亮;石佳;于明晓;赵伟学;徐磊;徐昊;姚立兵
代理机构	北京中北知识产权代理有限公司	代理人	王皎

摘要

本发明属于食品科技领域，特别涉及一种双层油脂缓释微囊球的制备技术。包括油相制备：将0.1％‑5％的乳化剂、0.01％‑0.05％抗氧化剂溶解于30％‑80％的油脂中，溶解温度65℃‑85℃；水相制备：将1％‑10％蛋白质壁材，10％‑50％的碳水化合物壁材、0.1％‑2％的缓冲盐、0.1％‑1％的海藻酸钠溶于水中，水占总干物的比例的30％‑60％，水温保持65℃‑85℃；高速剪切：在水相高速剪切的状态下，将油相缓慢倒入水相中，剪切速度3000r/min‑10000r/min,剪切时间10‑30min，剪切温度控制65℃‑85℃；高压均质：将剪切后乳液经二级高压均质机均质1‑3次，一级均质压力10‑50MPa，二级均质压力5‑15MPa，均质后料液温度控制65℃‑85℃。本发明设计的一种双层油脂缓释微囊球的制备技术，可以适合各种油脂的微囊化产品，特别是不饱和脂肪酸含量多、易氧化的油脂。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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