一种带壳加工叶黄素营养强化蛋的方法及其产品

发明专利有效专利

申请号：
CN201910455473.3
IPC分类号：A23L15/00;A23L33/105
申请日期：
2019-05-29
申请人：
宣城九只鸭健康科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种带壳加工叶黄素营养强化蛋的方法及其产品
申请号	CN201910455473.3	申请日期	2019-05-29
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2019-09-03	公开/公告号	CN110192619A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L15/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L15/00 蛋制品；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;5;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;0;5查看分类表>
申请人	宣城九只鸭健康科技有限公司	申请人地址	安徽省宣城市宣城经济技术开发区柏枧山路51号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	宣城九只鸭健康科技有限公司	当前权利人	宣城九只鸭健康科技有限公司
发明人	马美湖;胡敢;黄茜
代理机构	北京中济纬天专利代理有限公司	代理人	焦伟丽

摘要

本发明涉及叶黄素视觉功能强化蛋技术领域，具体为一种带壳加工叶黄素营养强化蛋的方法及其产品，包括叶黄素油相的配制、鸡蛋的预处理、叶黄素油相的瞬间注渗及微封、带壳混匀以及防破熟制与凝胶等步骤。通过使用天然原料全蛋液作为乳化剂，营养价值丰富且生物相容性好，能很好地降低油水界面表面张力稳定乳滴，能够改善叶黄素产品在水中的分散性，以及生物利用度，而且最终得到的乳液产品以蛋壳为容器，进一步节省了包装成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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