低温禽肉制品的保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710168931.2
IPC分类号：A23B4/00;A23B4/16;A23B4/01;A23B4/18;A23B4/20;A23B4/22
申请日期：
2007-12-17
申请人：
武汉工业学院;武汉市汉口精武食品工业园有限公司

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	低温禽肉制品的保鲜方法
申请号	CN200710168931.2	申请日期	2007-12-17
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2008-05-21	公开/公告号	CN101180981
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;0;;;A;2;3;B;4;/;1;6;;;A;2;3;B;4;/;0;1;;;A;2;3;B;4;/;1;8;;;A;2;3;B;4;/;2;0;;;A;2;3;B;4;/;2;2查看分类表>
申请人	武汉工业学院;武汉市汉口精武食品工业园有限公司	申请人地址	湖北省武汉市东西湖区常青花园中环西路特1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	武汉工业学院,武汉市汉口精武食品工业园有限公司	当前权利人	武汉工业学院,武汉市汉口精武食品工业园有限公司
发明人	刘章武;涂国华;陶兴无;殷雪;吴宇宽
代理机构	武汉宇晨专利事务所	代理人	王敏锋

摘要

本发明公开了一种低温禽肉制品的保鲜方法，其步骤首先是禽肉制品为卤制鸭脖、鸭排、鸭翅、鸡翅、鸭掌、凤爪；其次是减菌化处理方法：采用臭氧灭菌的方法进行空气和物体表面灭菌；再其次是复合保鲜剂浸渍：在洁净生产车间中，将酱卤制的鸭脖、鸭胸肉、鸭翅、鸡翅、鸭掌、凤爪熟制品分切整理，置入保鲜剂溶液中浸渍，取出摊凉、风干，然后真空包装；最后是微波灭菌：将真空包装后的禽肉制品置入微波灭菌炉中灭菌，出炉后在自来水中冷却至25℃以下，然后吹干包装袋表面水分、装箱、入库。本发明方法易行，操作方便，具有能使低温禽肉制品保持原有品质和风味、在室温下保质期较长(120天以上)，节省冷链投资等特点。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供