一种山药汁的生产方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210419870.3
IPC分类号：A23L2/02;A23L2/84
申请日期：
2012-10-29
申请人：
郑州朴素堂食品股份有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种山药汁的生产方法
申请号	CN201210419870.3	申请日期	2012-10-29
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-01-30	公开/公告号	CN102894431A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;2;;;A;2;3;L;2;/;8;4查看分类表>
申请人	郑州朴素堂食品股份有限公司	申请人地址	河南省郑州市新郑国际机场台商投资区新港大道变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	郑州朴素堂食品股份有限公司	当前权利人	郑州朴素堂食品股份有限公司
发明人	张江波;穆涛;张长生;郭丹丹
代理机构	郑州联科专利事务所（普通合伙）	代理人	刘建芳;杨海霞

摘要

本发明涉及一种山药汁的生产方法，其包括如下步骤：1）将挑选的山药洗净、切段后预煮，捞出，然后加水用胶体磨制浆，得浆液，备用；2）将浆液升温后加入淀粉酶和果浆酶酶解40－120min，淀粉酶、果浆酶在浆液中的浓度分别为80－200ppm和20－80ppm；3）酶解结束后，添加膨润土和食品级活性炭进行澄清，澄清后依次经粗滤、超滤和脱色处理即得山药汁；超滤所用超滤膜截留分子量为10－20万道尔顿。该工艺采用酶解和超滤技术相结合的方式，生产出的山药汁保留了山药中的营养成分，使山药的应用更加广泛。

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