一种提高柑橘皮渣中可溶性膳食纤维的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201810083628.0
IPC分类号：A23L29/00;A23L33/22
申请日期：
2018-01-29
申请人：
浙江省农业科学院

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著录项信息

专利名称	一种提高柑橘皮渣中可溶性膳食纤维的制备方法
申请号	CN201810083628.0	申请日期	2018-01-29
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-06-15	公开/公告号	CN108157933A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L29/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L29/00 含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L33/10；添加不易消化的物质入A23L33/21）；它们的制备或处理〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;9;/;0;0;;;A;2;3;L;3;3;/;2;2查看分类表>
申请人	浙江省农业科学院	申请人地址	浙江省杭州市江干区石桥路198号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	浙江省农业科学院	当前权利人	浙江省农业科学院
发明人	曹艳;陆胜民;邢建荣;杨颖;郑美瑜;唐伟敏;刘哲
代理机构	杭州融方专利代理事务所（普通合伙）	代理人	司敏

摘要

本发明属于柑桔副产物的深加工领域，具体是涉及了一种提高柑橘皮渣中可溶性膳食纤维的制备方法，主要包括接种活化后的乳酸菌和青霉素菌进行混菌发酵联合分段控温发酵柑橘皮渣，发酵温度25‑35℃下静置发酵7‑10天，发酵产物烘干过筛后得到所述的高含量可溶性膳食纤维产品。本发明提高了柑橘皮渣中的不溶性膳食纤维向可溶性膳食纤维的转化率，解决了现有固态发酵法存在的底物无法充分利用，柑橘皮和渣大量浪费的问题，变废为宝，进一步提升柑橘皮和渣的应用价值。

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