果汁杂粮多豆及其加工方法

暂无

果汁杂粮多豆及其加工方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及食品领域，具体是一种果汁杂粮多豆及其加工方法。\n背景技术\n[0002] 杂粮是个“大家庭”，诸如小米、黑豆、蚕豆、红小豆、绿豆及红芸豆、白芸豆等，都是营养丰富的健康食品。杂粮比起精制的面粉和稻米，其营养价值是更胜一筹的，不少含有保健益寿的营养成分和辅助防癌效能。豆类杂粮品质优势，营养素含量高，其中蛋白质含量较高，其平均值为18.42％，脂肪含量较低，平均值为1.82％。果实原汁中含有大量的维生素、Ca和对人体有益的微量元素，能更好地促进人体对蛋白质的吸收，使骨骼坚硬，增强人体体质，提高人体免疫力，预防疾病的产生。\n发明内容\n[0003] 本发明的目的是提供一种果汁杂粮多豆及其加工方法，该果汁杂粮多豆是一种有益于人类健康的极佳食品，具有较高的营养价值。\n[0004] 本发明的技术方案是这样实现的，果汁杂粮多豆，主要含有杂粮豆，所述杂粮豆和果汁按比例调配，其质量分数为：杂粮豆85～95％，果汁5～15％。\n[0005] 所述杂粮豆为红芸豆、白芸豆、绿豌豆、黑豆和紫花芸豆中的一种或多种。\n[0006] 所述果汁为苹果汁、蜜桃汁、草莓汁、橙汁和葡萄汁中的一种或多种。\n[0007] 所述的果汁是将纯果汁加水稀释，使浓度达到15～30％。\n[0008] 所述果汁杂粮多豆还含有辅料，所述辅料为白砂糖和食品添加剂，其含量≤3％。\n[0009] 一种果汁杂粮多豆的组成及其质量分数为：\n[0010] 红芸豆 10～20％\n[0011] 白芸豆 10～20％\n[0012] 绿豌豆 10～20％\n[0013] 黑豆 10～20％\n[0014] 紫花芸豆 10～20％\n[0015] 果汁 5～15％\n[0016] 果汁杂粮多豆的加工方法，工艺步骤为，将原粮除杂清洗后高温蒸熟，然后添加果汁和辅料调配，再经过烘干、冷却和微波杀菌处理，制得果汁杂粮多豆。\n[0017] 本发明的有益效果是：该果汁杂粮多豆具有较高的营养价值，口感绵甜，即食方便，而且该果汁杂粮多豆的加工工艺简单，适于实现产业化。\n具体实施方式\n[0018] 下面结合具体实施例对本发明作进一步解释说明。\n[0019] 果汁杂粮多豆的组成及其配比(质量分数)：红芸豆20％、白芸豆15％、绿豌豆\n15％、黑15％、紫花芸豆15％，果汁15％，白砂糖2％，碳酸氢钠(食品添加剂)3％。