一种风味剁椒藕片的制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201710608526.1
IPC分类号：A23L19/20;A23L19/10;A23L33/00
申请日期：
2017-07-24
申请人：
衡东县庆发食品有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种风味剁椒藕片的制备方法
申请号	CN201710608526.1	申请日期	2017-07-24
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-10-24	公开/公告号	CN107279887A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L19/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L19/00 水果或蔬菜制备；它们的制备或处理（属豆类的入A23L11/00；马茉兰，果酱，果子冻或类似物入A23L21/10；处理大量收获的水果或蔬菜入A23N）〔2016.01〕 A23L19/20 腌制的，例如酸泡菜、泡菜〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;1;9;/;2;0;;;A;2;3;L;1;9;/;1;0;;;A;2;3;L;3;3;/;0;0查看分类表>
申请人	衡东县庆发食品有限公司	申请人地址	湖南省衡阳市衡东县大桥镇塔冲村7组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	衡东县庆发食品有限公司	当前权利人	衡东县庆发食品有限公司
发明人	秦树林
代理机构	长沙市融智专利事务所	代理人	魏娟

摘要

本发明公开了一种风味剁椒藕片的制备方法。本发明利用中草药鸭脚板草、野菊花、铺地锦、甜草和水杨柳等为原料制成药酒曲，用于酿制米酒，得到酒料，新鲜黄贡椒经酒尾洗涤、沥干、剁碎后与食盐混匀、腌制；向腌制后的黄贡椒中分多次投加酒料，密封发酵得黄贡剁椒；新鲜藕切片与制得的黄贡剁椒混匀。得到口感甜脆、色泽好、营养丰富及风味独特的剁椒藕片。不仅具有清热解毒、祛风利湿、补血、利胆、利尿、开胃、消食化积等作用，而且保质时间长。本发明在制备剁椒时采用的米酒酒精度数、存放时间、加入方式、原料的处理方式、原料配比等方面经过多年工艺摸索，获得独特效果。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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