一种腌制辣椒的方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201010520679.9
IPC分类号：A23L1/218
申请日期：
2010-10-22
申请人：
永州市岚山天然食品有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种腌制辣椒的方法
申请号	CN201010520679.9	申请日期	2010-10-22
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-20	公开/公告号	CN102018191A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/218 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/218 （转入A23L19/20）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;1;8查看分类表>
申请人	永州市岚山天然食品有限公司	申请人地址	湖南省永州市冷水滩区凤凰北路160号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	永州市岚山天然食品有限公司	当前权利人	永州市岚山天然食品有限公司
发明人	刘波
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明公开了一种辣椒的腌制方法，首先配置腌制液，即将冷开水400千克、食盐100千克、柠檬酸、1.5千克、亚硫酸钠1.5千克、姜黄0.15千克混合后充分搅拌溶解，再将辣椒与腌制液混合，腌制30天左右，即可分装上市销售。本发明腌制出辣椒的pH值为4左右，酸度适宜，出料时清香四溢，85％以上形成鲜黄色，非常艳丽，具备了诱人的色泽外表。适合辣椒加工厂或家庭腌制辣椒。

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