一种鱼水解蛋白粉制备方法及其制备的一种鱼水解蛋白粉

发明专利无效专利

申请号：
CN200910060858.6
IPC分类号：A23J1/04
申请日期：
2009-02-25
申请人：
湖北振源生物科技有限公司

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专利名称	一种鱼水解蛋白粉制备方法及其制备的一种鱼水解蛋白粉
申请号	CN200910060858.6	申请日期	2009-02-25
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-06-01	公开/公告号	CN102077897A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23J1/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23J 食用蛋白质组合物；食用蛋白质的加工；食用磷脂组合物〔4〕 A23J1/00 提取食用蛋白质组合物；整批打蛋和分离蛋黄与蛋白〔4〕 A23J1/04 从鱼类或其他海洋动物	IPC分类号	A;2;3;J;1;/;0;4查看分类表>
申请人	湖北振源生物科技有限公司	申请人地址	湖北省鄂州市鄂城区吴都大道59号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	湖北振源生物科技有限公司	当前权利人	湖北振源生物科技有限公司
发明人	张振国;张建初;伍东元;肖文和
代理机构	武汉凌达知识产权事务所（特殊普通合伙）	代理人	宋国荣

摘要

本发明涉及一种鱼水解蛋白粉制备方法及其制备的一种鱼水解蛋白粉，属于食品蛋白质和食品蛋白质加工技术领域；鱼水解蛋白粉制备方法步骤为：先确定用于水解的魚原料，然后以鱼原料自身的蛋白酶进行水解，最后对水解液升温使酶灭活后再分离出水解液、浓缩并干燥，最终制得鱼水解蛋白粉。鱼水解蛋白粉包括：蛋白质、水解蛋白质、多聚肽、游离氨基酸、脂肪、碳水化合物、矿物质；鱼水解蛋白粉中水解蛋白质总量占蛋白质总量、游离氨基酸的总量占水解蛋白质总量的比例高，还含有低聚肽。本发明的优点在于：本发明方法节省人力资源和避免魚原料浪费，便于机械化生产；水解过程高效而协调，水解产品质量、特别是游离氨基酸、低聚肽成份含量高。本发明鱼水解蛋白粉产品是用淡水鱼类为原料制备而成的一种不含任何添加剂、防腐剂、有机溶剂及人为添加料的、具有高水溶性、高游离氨基酸含量的、纯天然属性的人体营养的强化补充剂。

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