一种利用糖蜜水解液进行木薯粉调浆的浓醪酒精发酵工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN200910306647.6
IPC分类号：C12P7/06;C12R1/865
申请日期：
2009-09-07
申请人：
广西工学院

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著录项信息

专利名称	一种利用糖蜜水解液进行木薯粉调浆的浓醪酒精发酵工艺
申请号	CN200910306647.6	申请日期	2009-09-07
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2011-04-13	公开/公告号	CN102010881A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C12P7/06 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C12 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 C12P 发酵或使用酶的方法合成目标化合物或组合物或从外消旋混合物中分离旋光异构体〔3〕 C12P7/00 含氧有机化合物的制备〔3〕 C12P7/02 含有羟基〔3〕 C12P7/04 无环的〔3〕 C12P7/06 乙醇，即非饮料〔3〕	IPC分类号	C;1;2;P;7;/;0;6;;;C;1;2;R;1;/;8;6;5查看分类表>
申请人	广西工学院	申请人地址	广西壮族自治区柳州市东环路268号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	广西工学院	当前权利人	广西工学院
发明人	容元平;伍时华;廖兰;易弋;李克林;黄翠姬
代理机构	柳州市荣久专利商标事务所（普通合伙）	代理人	韦微

摘要

本发明涉及一种浓醪酒精发酵工艺，特别涉及一种利用糖蜜水解液进行木薯粉调浆的浓醪酒精发酵工艺，先将糖蜜进行水解，再利用糖蜜水解液和适量的水进行木薯粉调浆，使粉浆总糖含量达到27.5-28.5(g/100mL)，要求加入的糖蜜水解液的总糖含量占粉浆总糖的10％-20％，经液化、灭菌、糖化、发酵等工序，最后得到的发酵成熟醪酒度达到15.0(v/v)以上。本发明是利用糖蜜水解液的粘度较低，与木薯粉混合调浆既增加初始糖浓度使其达到浓醪发酵的要求，又使浆料在糊化和发酵过程中保持较好的流动性，可实现浓醪酒精发酵连续生产，且糖蜜水解液能被酒精酵母高效利用，发酵效果好，另本发明还具有生产成本低的优点。

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