一种大豆肽能量复原胶及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201410013171.8
IPC分类号：A23L29/30;A23L33/125;A23L33/18
申请日期：
2014-01-13
申请人：
吉林大学

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专利名称	一种大豆肽能量复原胶及其制备方法
申请号	CN201410013171.8	申请日期	2014-01-13
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-09	公开/公告号	CN103704560A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L29/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L29/00 含有添加剂的食品或食料（改变营养性质的添加剂入A23L33/10；添加不易消化的物质入A23L33/21）；它们的制备或处理〔2016.01〕 A23L29/30 含有碳水化合物糖浆；含有糖；含有糖醇，如木糖醇；含有淀粉水解产物，如糊精（A23L 21/20优先，人工甜味剂入A23L 27/30）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;9;/;3;0;;;A;2;3;L;3;3;/;1;2;5;;;A;2;3;L;3;3;/;1;8查看分类表>
申请人	吉林大学	申请人地址	吉林省长春市前进大街2699号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	吉林大学	当前权利人	吉林大学
发明人	张鸣镝;赵骏倢;刘静波;张燕
代理机构	长春市四环专利事务所（普通合伙）	代理人	鞠传龙

摘要

本发明公开了一种大豆肽能量复原胶及其制备方法，大豆肽能量复原胶是由玉米淀粉、蜂蜜、水果浓缩汁、浓缩柠檬汁、大豆肽粉和木糖醇制成，其中各种原料的重量份为：玉米淀粉50-60份、蜂蜜10-15份、水果浓缩汁15-20份、浓缩柠檬汁10-15份、大豆肽粉15-20份、木糖醇5-10份，其制备方法：第一步：将含有大豆蛋白粉为10%的水溶液在90℃条件下预处理20min；第二步：制成玉米淀粉胶；第三步：将第二步中制得的玉米淀粉胶加入第一步中制得的大豆肽粉以及水果浓缩汁、蜂蜜和木糖醇，即得大豆肽能量复原胶成品，有益效果：具有很强的抗疲劳作用，所以本产品添加一定量的大豆肽粉，更加满足疲劳人群的需求，其稳定性也要好于淀粉本身满足制备能量胶的需要。

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