腊肉脂肪氧化抑制技术

发明专利无效专利

申请号：
CN200510060044.4
IPC分类号：A23B4/023;A23B4/03
申请日期：
2005-03-26
申请人：
李洪军;任发政;贺稚非

基础信息

权利要求

说明书

PDF全文

法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	腊肉脂肪氧化抑制技术
申请号	CN200510060044.4	申请日期	2005-03-26
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2006-09-27	公开/公告号	CN1836526
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/023 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/02 用无机盐保存（所用设备入A23B 4/26，A23B 4/32）〔2〕 A23B4/023 用食盐或其与无机或有机化合物的混合物〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;2;3;;;A;2;3;B;4;/;0;3查看分类表>
申请人	李洪军;任发政;贺稚非	申请人地址	重庆市北碚区天生路216号西南农业大学食品学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李洪军,任发政,贺稚非	当前权利人	李洪军,任发政,贺稚非
发明人	李洪军
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属于一种新型抗氧化腊肉精深加工技术，将新鲜猪肉清洗，然后用食盐和亚硝酸盐等腌制剂进行低温腌制，同时，按配方加入异抗坏血酸钠和葛根黄酮，混合均匀，滚揉腌制，最后经红外干燥加工制成抗氧化腊肉产品。该腊肉呈长方体形，瘦肉呈红棕色或枣红色，肥肉呈淡黄色，半透明。加工后的腊肉风味独特，无哈喇味，食用方便，营养丰富，可作为人们日常营养及保健食品。采用本方法加工的腊肉营养全面，卫生安全，食用方便，其外观色泽自然，形态美观。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104126811A	2014-07-22	2014-07-22	抗脂肪氧化腌制剂、抗氧化腊肉食品的加工工艺无效专利	西南大学
2	CN104146275A	2014-08-20	2014-08-20	一种含脂带皮肉制品的抗氧化腌制工艺有效专利	南京农业大学
3	CN104146275B	2014-08-20	2014-08-20	一种含脂带皮肉制品的抗氧化腌制工艺有效专利	南京农业大学
4	CN105231177A	2014-12-18	2014-12-18	一种广式腊肉的制作方法无效专利	金字火腿股份有限公司

我浏览过的专利

专利服务由北京酷爱智慧知识产权代理公司提供