具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片及其加工方法

1.一种具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片，由以下按重量份配比计的原料加工制成：
祼燕麦粒 90-110
30%的芹菜浓缩液 4-6
30%的葛根浓缩液 4-6
25%的山楂浓缩液 1.5-2.5
10%的罗汉果浓缩液 适量。
2.根据权利要求1所述的营养燕麦片，其特征是：由以下按重量份配比计的原料加工制成：
祼燕麦粒 100
30%的芹菜浓缩液 5
30%的葛根浓缩液 5
25%的山楂浓缩液 2
10%的罗汉果浓缩液 适量。
3.权利要求1或2所述营养燕麦片的加工方法，其特征是：包括如下步骤：
（1）制备压扁、碾破种皮的祼燕麦粒：将清理干净的祼燕麦粒用水淘洗，浸泡4-5分钟，捞出，沥干水分，热风或红外线干燥至种皮潮润时，压扁，碾破种皮；
（2）按重量份配比称取芹菜浓缩液、葛根浓缩液、山楂浓缩液和罗汉果浓缩液，并混合均匀，得混合液；
（3）将步骤（1）压扁、碾破种皮后的祼燕麦粒浸渍在步骤（2）的混合液中，其用料重量份配比为：碾破种皮后的祼燕麦粒︰混合液=90-110︰10-12，浸渍时间为30-60分钟，待混合液被祼燕麦粒基本吸收完毕之后；
（4）用热风或红外线烘至含水量为20-25%时；
（5）压片，将步骤（4）的燕麦粒碾压成薄片、干燥即成。

具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片及其加工方法\n技术领域\n[0001] 本发明涉及食品，具体是一种具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片及其加工方法。\n背景技术\n[0002] 目前市场上销售的燕麦片大多是由裸燕麦粒经清理→碾皮→清洗甩干→灭酶热处理→切粒→汽蒸→压片→干燥→冷却而成。这种燕麦片虽有降胆固醇、降血糖的作用，但保健功能不是很理想，而且煮熟的燕麦粥澥，口感不好。\n发明内容\n[0003] 本发明的目的是为克服现有技术的不足，而提供一种具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片；\n[0004] 本发明的另一个目的是要提供上述营养燕麦片的加工方法，该方法加工工艺简单，制出的燕麦片粘稠，口感好。\n[0005] 实现本发明目的的技术方案是：\n[0006] 具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片，由以下按重量份配比计的原料加工制成：\n[0007] 祼燕麦粒 90-110\n[0008] 30%的芹菜浓缩液 4-6\n[0009] 30%的葛根浓缩液 4-6\n[0010] 25%的山楂浓缩液 1.5-2.5\n[0011] 10%的罗汉果浓缩液 适量。\n[0012] 上述配方中的优选重量份配比为：\n[0013] 祼燕麦粒 100\n[0014] 30%的芹菜浓缩液 5\n[0015] 30%的葛根浓缩液 5\n[0016] 25%的山楂浓缩液 2\n[0017] 10%的罗汉果浓缩液 适量。\n[0018] 所述的芹菜浓缩液、葛根浓缩液、山楂浓缩液、罗汉果浓缩液是分别以芹菜、葛根、山楂、罗汉果为原料，按常规方法制得，为现有技术。其中：\n[0019] 芹菜，性凉、味甘，所含芹菜素有降压作用，具有较高的药用价值，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。研究表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力；\n[0020] 野葛根中的葛根素有明显的降低血糖的作用，所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低甘油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效；\n[0021] 山楂，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、 兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用，对防治心血管疾病有较好的预防和治疗作用；\n[0022] 罗汉果为甜味素，可以调节山楂的酸味，使产品口感更好。\n[0023] 上述燕麦片的加工方法，包括如下步骤：\n[0024] （1）制备压扁、碾破种皮的祼燕麦粒：将清理干净的祼燕麦粒用水淘洗，浸泡4-5分钟，捞出，沥干水分，热风或红外线干燥至种皮潮润时，压扁，碾破种皮；\n[0025] （2）按重量份配比称取芹菜浓缩液、葛根浓缩液、山楂浓缩液和罗汉果浓缩液，并混合均匀，得混合液；\n[0026] （3）将步骤（1）压扁、碾破种皮后的祼燕麦粒浸渍在步骤（2）的混合液中，其用料重量份配比为：碾破种皮后的祼燕麦粒︰混合液=90-110︰10-12，浸渍时间为30-60分钟，待混合液被祼燕麦粒基本吸收完毕之后；\n[0027] （4）用热风或红外线烘至含水量为20-25%时；\n[0028] （5）压片，将步骤（4）的燕麦粒碾压成薄片、干燥即成。\n[0029] 本发明以压扁、碾破种皮后的祼燕麦作为载体，浸渍在具有各自保健成分的芹菜浓缩液、山楂浓缩液、葛根浓缩液、罗汉果浓缩液的混合溶液中，使破了种皮的燕麦粒能充分吸收混合液中的芹菜素、山楂素、葛根素和罗汉果甜味素等有效成分，相对于现有的燕麦片：营养更丰富，既具有燕麦本身降胆固醇、降血压、改善血液循环的功能，又增加了芹菜降压，野葛根降血糖、降血脂，山楂扩张血管，增加冠脉血管流量，改善心脏活力的营养保健成分，对降血压、血脂、血糖和预防心血管疾病的保健作用更强，更快；而且本燕麦片加工工艺简单，色泽好，煮出的燕麦粥粘稠，口感好。\n具体实施方式\n[0030] 下面通过实施例对本发明作进一步的阐述，但不是对本发明内容的限定。\n[0031] 实施例：\n[0032] 一种具降血压血脂血糖保健作用的营养燕麦片的加工方法，包括如下步骤：\n[0033] （1）取100kg祼燕麦粒用清水淘洗，去除杂质、灰尘，浸泡5min，捞出沥干水，热风干燥至种皮潮润时；\n[0034] （2）将祼燕麦粒压扁、碾破种皮；\n[0035] （3）按重量份配比称取30%的芹菜浓缩液5kg、30%的葛根浓缩液5kg、25%的山楂浓缩液2kg、10%的罗汉果浓缩液适量，混合均匀，得混合液；\n[0036] （4）取经步骤（2）压扁、碾破种皮后的祼燕麦粒，浸渍在步骤（3）所得的混合液中，浸渍50min，混合液被祼燕麦粒基本吸收完毕之后\n[0037] （5）用40℃热风烘至含水量为20-25%时；\n[0038] （6）压片：将步骤（5）的燕麦粒碾压成薄片，干燥即成。\n[0039] 食用时，将本品加入沸水中煮沸5-7分钟，即可食用，按每人每日食用250g本品计算，除燕麦片本身的营养外，每人每日还可从本燕麦片中摄入芹菜水提有效成分近3.75g，葛根水提有效成分近3.75g，山楂水提有效成分近1.25g。\n[0040] 下面通过应用实施例对本发明的作用效果作进一步的验证。\n[0041] 杨××，男，65岁，患高血压、糖尿病10年左右，服用降压、降糖药，但血糖、血压仍