一种比萨饼皮预拌粉配方及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201611006248.4
IPC分类号：A21D10/00;A21D2/18
申请日期：
2016-11-16
申请人：
郑州傲龙动力科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种比萨饼皮预拌粉配方及其制备方法
申请号	CN201611006248.4	申请日期	2016-11-16
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2017-01-04	公开/公告号	CN106259602A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D10/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D10/00 在焙烤前的稀面糊、面团或混合物〔2〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;0;/;0;0;;;A;2;1;D;2;/;1;8查看分类表>
申请人	郑州傲龙动力科技有限公司	申请人地址	河南省安阳市滑县小铺乡许庄村700号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	李瑞江	当前权利人	李瑞江
发明人	郑文才
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种比萨饼皮预拌粉配方及其制备方法。所述的预拌粉配方包括以下原料：小麦粉、米粉、淀粉、还原剂，其制备过程包括以下步骤：第一步：将高筋粉与低筋粉按重量比计量取，然后均匀混合；第二步：将米粉过40～80目筛，量取选过筛的米粉；第三步：分别称量淀粉、还原剂，将淀粉和还原剂均匀混合；第四步：将上述原料均匀混合在一起，形成比萨饼皮预拌粉。本发明制得的比萨饼符合中国消费者爱好的饼类产品口味特点，简化了目前比萨饼的生产工艺过程，提高了比萨饼皮质量的稳定性，降低了比萨饼的生产成本。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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