一种用于加工竹笋的冷风干燥工艺

发明专利有效专利

申请号：
CN201810947827.1
IPC分类号：A23B7/02;A23B7/01
申请日期：
2018-08-20
申请人：
国际竹藤中心;中国科学院青岛生物能源与过程研究所

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著录项信息

专利名称	一种用于加工竹笋的冷风干燥工艺
申请号	CN201810947827.1	申请日期	2018-08-20
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2018-12-18	公开/公告号	CN109006981A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/02 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/02 脱水；其后的复原（干制已煮的马铃薯入A23L19/12）	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;2;;;A;2;3;B;7;/;0;1查看分类表>
申请人	国际竹藤中心;中国科学院青岛生物能源与过程研究所	申请人地址	北京市朝阳区望京阜通东大街8号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	国际竹藤中心,中国科学院青岛生物能源与过程研究所	当前权利人	国际竹藤中心,中国科学院青岛生物能源与过程研究所
发明人	张波;陈秀芳;费本华;唐彤
代理机构	北京金信知识产权代理有限公司	代理人	张皓;黄威

摘要

本申请提供了一种用于加工竹笋的冷风干燥工艺。所述工艺包括：将物料加热到预设第一温度范围内；维持所述物料在预设第一温度范围内；当湿度信息下降到预设第一湿度范围时，加热装置按照预设功率规则逐渐降低所述物料的温度；当湿度信息下降到预设第二湿度范围时，停止所述加热装置对所述物料的加热，以及关闭所述冷风装置。所述用于加工竹笋的冷风干燥工艺利用加热装置中的微波使竹笋均匀受热，使其内部的水份迅速转变成水蒸气析出竹笋外，并利用冷风装置将水蒸气排出干燥设备，通过控制装置的智能控制使竹笋迅速干燥。同时，高温使竹笋内的草酸分解，降低了竹笋的毒性，提高了食品的安全性。

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