一种滋补带皮牛肉制品及其制作方法

1.一种滋补带皮牛肉制品，其特征在于，所述滋补带皮牛肉制品由以下质量份数的原料组成：带皮牛肉1、党参0.005、姜粉0.002、红枣0.005、枸杞0.005、胡椒粉0.01、食盐
0.01、牛骨汤2.5及味精0.002。
2.根据权利要求1所述的滋补带皮牛肉制品，其特征在于，所述带皮牛肉为西方塔牛与鲁西黄牛杂交的成年牛牛肉。
3.根据权利要求1所述的滋补带皮牛肉的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）选用优质成年牛宰杀褪毛，然后用高温火焰喷烧，以去除牛皮表面的茸毛；
2）将喷烧后的带皮牛肉用清水洗净；
3）将洗净后的带皮牛肉分割成4.5cm×4.5cm大小的均匀带皮牛肉块，并将分割后的带皮牛肉块放在流动的清水中浸泡预定时间；
4）将浸泡后的牛肉块用热水汆透后过凉洗净，然后按上述质量份数加入牛骨汤、党参、姜粉、红枣、枸杞、胡椒粉及食盐，用108℃的温度高压蒸煮25分钟；
5）将高压蒸煮后的带皮牛肉中加入味精调味即可。
4.根据权利要求3所述的滋补带皮牛肉的制作方法，其特征在于，所述步骤1）中的高温火焰喷烧次数为一次。
5.根据权利要求3所述的滋补带皮牛肉的制作方法，其特征在于，所述步骤1）中的高温火焰的温度为800℃。
6.根据权利要求3所述的滋补带皮牛肉的制作方法，其特征在于，所述步骤3）中采用机械切割的方式对带皮牛肉进行切割。
7.根据权利要求3所述的滋补带皮牛肉的制作方法，其特征在于，所述步骤3）中的预定时间为5小时。

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