一种增加肠类产品脆度的食品添加剂

发明专利无效专利

申请号：
CN201310223811.3
IPC分类号：A23L1/314;A23L1/30
申请日期：
2013-06-07
申请人：
南京宝迪农业科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种增加肠类产品脆度的食品添加剂
申请号	CN201310223811.3	申请日期	2013-06-07
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2013-09-25	公开/公告号	CN103315313A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/314 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/314 （转入A23L13/40）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;4;;;A;2;3;L;1;/;3;0查看分类表>
申请人	南京宝迪农业科技有限公司	申请人地址	江苏省南京市浦口区龙港路21号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	南京宝迪农业科技有限公司	当前权利人	南京宝迪农业科技有限公司
发明人	丁凌霄;孟俊祥;张秀民;刘明;陆银胜;王雅静
代理机构	南京众联专利代理有限公司	代理人	杜静静

摘要

本发明涉及一种增加肠类产品脆度的食品添加剂，其特征在于，所述添加剂由血浆蛋白粉、复合磷酸盐和增脆胶体组成，其重量比：血浆蛋白粉20-30，磷酸盐10-20；增脆胶体12-18，所述血浆蛋白粉为禽血、猪血、牛血、羊血经离心、浓缩、喷干后所得到的产品。本发明的优点如下，1）该添加剂安全、卫生，消费者可以放心食用；2）本添加剂采用独特的纯天然生物制剂——血浆蛋白粉，具有安全、绿色、不含任何激素及抗生素等优点；3)该添加剂可改善肠类食品弹性、切片性、持水性、显肉性；4)该添加剂可提高肠类食品的蛋白含量；5)可提高肠类食品免疫物质含量，食用后效从而提高机体免疫力、抗病力。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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