一种牛排的保鲜方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201510756384.4
IPC分类号：A23B4/06;A23B4/10;A23B4/20
申请日期：
2015-11-10
申请人：
佳客来（福建）餐饮连锁管理有限公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种牛排的保鲜方法
申请号	CN201510756384.4	申请日期	2015-11-10
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2016-02-24	公开/公告号	CN105341135A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B4/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B4/00 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法〔2〕 A23B4/06 冷冻；其后的解冻；冷却〔2〕	IPC分类号	A;2;3;B;4;/;0;6;;;A;2;3;B;4;/;1;0;;;A;2;3;B;4;/;2;0查看分类表>
申请人	佳客来（福建）餐饮连锁管理有限公司	申请人地址	福建省福州市马尾区长安投资区长安路1号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	佳客来（福建）餐饮连锁管理有限公司	当前权利人	佳客来（福建）餐饮连锁管理有限公司
发明人	张建仙
代理机构	福州元创专利商标代理有限公司	代理人	蔡学俊

摘要

本发明属于肉制食品加工领域，具体涉及一种牛排的保鲜方法，取鲜嫩牛排，洗净，去除碎骨、淤血；将牛排放于0-4℃温度下静置12-24h，取出，将牛肉切割成方块牛排，沥干；再将牛肉表层均匀涂上配置好的保鲜粉，揉捻5-10min后，于0-4℃下静置3-6h；将牛肉浸泡于保鲜液中处理20-30min后，取出沥干，真空包装，速冻保藏。本方法简单，陈本低，制得的牛排保鲜效果比现有技术的保鲜效果好，且牛排口感鲜嫩，还可以增强人体免疫力，补充钙、维生素等。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
1	CN104872690A	2015-09-02	2015-06-17	一种儿童牛排的制备工艺无效专利	佳客来(福建)餐饮连锁管理有限公司
2	CN104904841A	2015-09-16	2015-06-24	一种姜汁橘皮涂膜保鲜液无效专利	南京大地冷冻食品有限公司
3	CN102578209A	2012-07-18	2012-01-19	一种冰鲜鸭肉的复合保鲜液及其制备方法与应用有效专利	仲恺农业工程学院
4	CN104430806A	2015-03-25	2015-01-08	一种青藏高原牦牛鲜肉的保鲜方法无效专利	青海省轻工业研究所有限责任公司
5	CN104738149A	2015-07-01	2015-02-26	一种绿色安全的冷鲜肉保鲜剂实质审查	余庆县农家人绿色食品开发有限公司

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有被任何外部专利所引用！

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