一种高浓度果葡糖浆的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN200910259587.7
IPC分类号：C13K1/00;C13K11/00
申请日期：
2009-12-21
申请人：
安徽丰原发酵技术工程研究有限公司

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著录项信息

专利名称	一种高浓度果葡糖浆的制备方法
申请号	CN200910259587.7	申请日期	2009-12-21
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-05-19	公开/公告号	CN101709336A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	C13K1/00 ? IPC结构图谱： C 化学；冶金 C0 化学 C13 糖工业〔4〕 C13K 通过自然资源获得或用双糖、低聚糖或多糖自然发生水解获得蔗糖以外的糖类（化学合成糖类或糖类衍生物入C07H；多聚糖，例如淀粉，其衍生物入C08B；麦芽入C12C；用于制备含有糖类自由基的化合物发酵或使用酶的方法入C12P 19/00） C13K1/00 葡萄糖（从转化糖中分离入C13K 3/00）；含葡萄糖的糖浆〔2〕	IPC分类号	C;1;3;K;1;/;0;0;;;C;1;3;K;1;1;/;0;0查看分类表>
申请人	安徽丰原发酵技术工程研究有限公司	申请人地址	安徽省蚌埠市胜利西路北侧变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	安徽丰原发酵技术工程研究有限公司	当前权利人	安徽丰原发酵技术工程研究有限公司
发明人	李荣杰;薛培俭;尚海涛;黄之文;吴真
代理机构	北京路浩知识产权代理有限公司	代理人	王朋飞

摘要

本发明涉及一种蔗糖水解制备高浓度果葡糖浆的方法，包括以下步骤：(1)高浓度蔗糖溶液以用量为0.1％～1.0％的酸为水解催化剂，同时加入0.05％～0.8％的粉末活性炭进行脱色，在50℃～80℃条件下，反应15min～75min，得到浓度≥45％的高浓度果葡糖浆，蔗糖水解率≥97％的糖浆；(2)将糖浆通过弱碱性阴离子交换树脂去除酸根及少量色素，再通过强酸性阳离子交换树脂去除阳离子，调节糖浆pH值。与现有方法相比，本发明所述的方法简单方便，通过深入研究了水解条件，给出了既保证水解效果，又降低生产成本的水解条件，而且将水解与脱色同步进行，既保证了糖浆的外观，又简化了生产工艺；随后采用阴阳离子交换树脂脱除糖浆中的酸根和阳离子，制备出合格的高浓度果葡糖浆产品。

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