一种富硒麦芽粉的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201910399906.8
IPC分类号：A23L7/20;C05G1/00
申请日期：
2019-05-14
申请人：
江苏臻大天园健康科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种富硒麦芽粉的制备方法
申请号	CN201910399906.8	申请日期	2019-05-14
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2020-07-10	公开/公告号	CN111387425A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/20 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/20 麦芽制品（豆芽制品入A23L 1/202；酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;2;0;;;C;0;5;G;1;/;0;0查看分类表>
申请人	江苏臻大天园健康科技有限公司	申请人地址	江苏省镇江市句容市天王镇前进村浦一路20号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	江苏臻大天园健康科技有限公司	当前权利人	江苏臻大天园健康科技有限公司
发明人	刘超;赵学群
代理机构	南京申云知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	高春涛;王云

摘要

本发明公开了一种富硒麦芽粉的制备方法包括以下步骤：1）将硒盐、糖、酵母菌、氨基酸、玉米粉、纯水混合组成发酵液，进行发酵，得富硒酵母液；2）将富硒酵母液煮沸20~40min灭活，得富硒液；3）将小麦放入富硒液中浸泡5~8h；4）将浸泡后的小麦放入盘中催芽；5）当麦芽长至1~5mm时，洗净，烘干后粉碎即得富硒麦芽粉。本发明的优点在于：1）严格控制硒与酵母菌的比例，使无机硒完全转化为有机硒，所得富硒麦芽粉中只含有有机硒，不含无机硒；2）有机硒更容易进入小麦细胞内，浸泡时间短，小麦含硒量高。

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