速溶茶粉的加工方法及得到的速溶茶粉

发明专利有效专利

申请号：
CN201810522405.X
IPC分类号：A23F3/06;A23F3/14
申请日期：
2018-05-28
申请人：
贵州湄潭兰馨茶业有限公司

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著录项信息

专利名称	速溶茶粉的加工方法及得到的速溶茶粉
申请号	CN201810522405.X	申请日期	2018-05-28
法律状态	实质审查	申报国家	暂无
公开/公告日	2018-10-19	公开/公告号	CN108669242A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23F3/06 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23F 咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制 A23F3/00 茶；茶代用品；其配制品 A23F3/06 提取前的茶处理（减少或去除生物碱含量入A23F 3/36）；由此产生的配制品（茶萃出物配制品入A23F 3/16）〔3〕	IPC分类号	A;2;3;F;3;/;0;6;;;A;2;3;F;3;/;1;4查看分类表>
申请人	贵州湄潭兰馨茶业有限公司	申请人地址	贵州省遵义市湄潭县湄江镇变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	贵州湄潭兰馨茶业有限公司	当前权利人	贵州湄潭兰馨茶业有限公司
发明人	金循;李佳;陈桂娟
代理机构	成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	谢敏

摘要

本发明公开了一种溶茶粉的加工方法及得到的速溶茶粉，所述加工方法包括：冷冻：将茶叶置于‑4℃以下的环境中冷冻；破碎：将尚未解冻的茶叶置于破碎机内破碎，得到冰冻的茶粉；杀青：对冰冻的茶粉进行杀青，得到茶稠浆；蒸制：将茶稠浆置于饱和蒸汽中蒸制30‑60min,送入高压罐抽真空保持11‑13分钟，向真空罐内充入4‑5MPa的高压气体，保持5‑6分钟；干燥：对蒸制后的茶坯进行干燥和粉碎，得到速溶茶粉。本申请的速溶茶粉得加工方法，在提取之前，对茶叶进行冷冻，由于细胞内含有大量的水分，所以冷冻过程中，细胞也会膨胀，从而破坏细胞壁，有利于其中有效成分的溶出。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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