一种豆渣可溶性膳食纤维的制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310007936.2
IPC分类号：A23L1/308
申请日期：
2013-01-10
申请人：
迟玉杰

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专利名称	一种豆渣可溶性膳食纤维的制备方法
申请号	CN201310007936.2	申请日期	2013-01-10
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2013-04-03	公开/公告号	CN103005470A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/308 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/308 （转入A23L33/21-A23L33/29）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;0;8查看分类表>
申请人	迟玉杰	申请人地址	黑龙江省哈尔滨市香坊区木材街59号东北农业大学食品学院变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	迟玉杰	当前权利人	迟玉杰
发明人	迟玉杰;迟媛;胥伟;景言
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明提供一种豆渣可溶性膳食纤维的制备方法，解决现有技术制备所得豆渣可溶性膳食纤维得率低、成本高的问题。本发明创造性将机械-化学-酶法相结合，与传统的单一、或两两结合的制备方法相比，具有产品产量高、品质好、成本低的特点，此顺序是一个连续化的操作过程，三种处理是依次的、协同的；该方法最大的意义在于大大提高了豆渣中可溶性膳食纤维的得率，品质也得到提高，本申请得率在42-43.8%。本发明具有工艺简单、易于操作、周期短、无需复杂设备。在双螺杆挤压的过程，打破高温挤压的常规思维，利用低温和高剪切的挤压方式；同时创造性将地纤维素酶、木聚糖酶和果胶酶按特定比例结合使用，共同用于制备豆渣可溶性膳食纤维，取得了好的效果。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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