纳米鸡肉香精及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN200710047562.1
IPC分类号：A23L1/231
申请日期：
2007-10-30
申请人：
上海应用技术学院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	纳米鸡肉香精及其制备方法
申请号	CN200710047562.1	申请日期	2007-10-30
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2009-02-11	公开/公告号	CN101361560
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/231 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/231 （转入A23L27/26）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;2;3;1查看分类表>
申请人	上海应用技术学院	申请人地址	上海市徐汇区漕宝路120号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	上海应用技术学院	当前权利人	上海应用技术学院
发明人	肖作兵;叶琳;陈方仪
代理机构	上海申汇专利代理有限公司	代理人	吴宝根

摘要

本发明公开了一种纳米鸡肉香精及其制备方法，所述纳米鸡肉香精由1～15重量份数的鸡肉香精、0.1～2重量份数的壳聚糖、0.025～0.75重量份数的三聚磷酸钠、0.15～3重量份数的冰醋酸和余量的去离子水组成。本发明制得的纳米鸡肉香精，溶液澄清，体系可稳定存在。经激光粒度仪和透射电镜测试所制备的纳米鸡肉香精粒径分布比较均匀，颗粒的尺寸在200nm左右；用气味指纹分析仪对纳米鸡肉香精进行热敏性和缓释性分析，纳米鸡肉香精分别在120℃下保温45～60分钟以及在室温下放置3～9天后纳米鸡肉香精的香气强度明显较普通香精水溶液强且香气稳定。

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