用于制备具有高度强化的黄油型风味和非常低的反式脂肪酸含量的成品食用油的方法和通过该方法制备的成品食用油

发明专利无效专利

申请号：
CN200780024995.3
IPC分类号：A23D9/00
申请日期：
2007-12-20
申请人：
又石大学企业与教育合作中心

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著录项信息

专利名称	用于制备具有高度强化的黄油型风味和非常低的反式脂肪酸含量的成品食用油的方法和通过该方法制备的成品食用油
申请号	CN200780024995.3	申请日期	2007-12-20
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-07-22	公开/公告号	CN101489403
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23D9/00 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23D 食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油（获得、精制、保存入C11B，C11C；氢化入C11C3/12） A23D9/00 其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油〔5〕	IPC分类号	A;2;3;D;9;/;0;0查看分类表>
申请人	又石大学企业与教育合作中心	申请人地址	韩国全罗北道完州郡变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	又石大学企业与教育合作中心	当前权利人	又石大学企业与教育合作中心
发明人	郑文雄;崔东晟
代理机构	广州华进联合专利商标代理有限公司	代理人	郑小粤

摘要

本发明的方法包括在氢化步骤之前进行脱臭步骤并且在温和条件下进行氢加成反应，有效地避免食用油的硬化和反式脂肪酸的产生，使得成品食用油产品与现有的氢化油相比，具有强100倍的强化的黄油型风味，并且没有讨厌的气味并具有非常低的反式脂肪酸含量。此外，根据本发明的方法制备的该成品食用油，即使仅仅少量添加到现有的食用油、食品和饲料产品中，都可以提供强化的黄油型风味而不会增加反式脂肪酸含量或者讨厌的气味，并且从而其作为氢化植物油的代用油是有用的。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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