一种气孔膨胀肉制品生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN98124246.4
IPC分类号：--
申请日期：
1998-11-06
申请人：
杜建林

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种气孔膨胀肉制品生产工艺
申请号	CN98124246.4	申请日期	1998-11-06
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	1999-07-21	公开/公告号	CN1223100
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	暂无	IPC分类号	暂无查看分类表>
申请人	杜建林	申请人地址	河南省郑州市红旗路12号院13号楼29号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	杜建林	当前权利人	杜建林
发明人	杜建林;石含玉;刘保庆;王彦斌
代理机构	河南省科学院专利事务所	代理人	刘建芳

摘要

本发明为一种气孔膨胀肉制品生产工艺,原料肉经解冻、预处理、配料、干燥、熟化杀菌、包装等工序后制成成品,在物料经干燥后,将其装模并置于一密封室内,并使密封室内保持高温高压,使物料中的水分在高温高压下呈不汽化的过热状态,经短时间加热后将过热水分瞬间排入真空腔内,物料内部则由迅速汽化的蒸汽冲击出大量气孔,同时完成熟化杀菌过程,出模后包装制成成品。本发明具有生产效率高,生产过程中营养成分丧失少的优点,应用该工艺生产的肉制品,具有膨松、柔软的口感。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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