一种多色彩多口味的膨化食品的加工方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201210004262.6
IPC分类号：A23L1/18
申请日期：
2012-01-09
申请人：
洽洽食品股份有限公司

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著录项信息

专利名称	一种多色彩多口味的膨化食品的加工方法
申请号	CN201210004262.6	申请日期	2012-01-09
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2012-07-04	公开/公告号	CN102524682A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/18 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/18 （转入A23L7/161-A23L7/191）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;1;8查看分类表>
申请人	洽洽食品股份有限公司	申请人地址	安徽省合肥市经济技术开发区莲花路1599号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	洽洽食品股份有限公司	当前权利人	洽洽食品股份有限公司
发明人	陈先保
代理机构	安徽合肥华信知识产权代理有限公司	代理人	陈其霞

摘要

本发明公开了一种多色彩多口味的膨化食品的加工方法，依次按照以下步骤进行1）取南瓜面粉和玉米面粉，和面，得到南瓜面团和玉米面团，将南瓜面团和玉米面团分别辊扎压成相同厚度的面片；2）将两种面片并叠在一起，再经辊扎压至1.6-1.9mm厚度，辊切成型；3）对叠加成型后的面片加热、烘烤成半成品，再在半成品表面喷油、撒调味料，最后，包装为成品。该加工方法可通过玉米粉和南瓜粉制成的两种面片叠在一起，生产出不同口味的膨化食品，且该加工方法可借助双辊扎生产工艺设备，实现技术产业化。另外，在膨化食品表面撒上调味料，实现风味、外观多样化。

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