一种凉粉专用复合变性淀粉

发明专利无效专利

申请号：
CN201510475710.4
IPC分类号：A23L1/09;A23L1/214;A23L1/0532;A23L3/3463
申请日期：
2015-08-06
申请人：
烟台东方蛋白科技有限公司

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引证文献

著录项信息

专利名称	一种凉粉专用复合变性淀粉
申请号	CN201510475710.4	申请日期	2015-08-06
法律状态	驳回	申报国家	中国
公开/公告日	2015-12-16	公开/公告号	CN105146264A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/09 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/09 （转入A23L29/30，A23L33/125）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;0;9;;;A;2;3;L;1;/;2;1;4;;;A;2;3;L;1;/;0;5;3;2;;;A;2;3;L;3;/;3;4;6;3查看分类表>
申请人	烟台东方蛋白科技有限公司	申请人地址	山东省烟台市招远市金城路668号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	烟台东方蛋白科技有限公司	当前权利人	烟台东方蛋白科技有限公司
发明人	赵立亭;赵杰;姜晶先;曹菊毅;赵建文;赵延
代理机构	北京市炜衡律师事务所	代理人	李艳新;王启莺

摘要

本发明公开了一种凉粉专用复合变性淀粉，其主要由95.95～99.05份豌豆淀粉、0.2～0.9份卡拉胶、0.1～0.8份氯化钾、0.15～0.85份魔芋粉和0.5～1.5份有机酸组成，有机酸为柠檬酸、苹果酸或酒石酸。本发明使用非发酵法生产豌豆淀粉，并在淀粉生产过程中使用有机酸对淀粉进行改性处理，同时使用卡拉胶和魔芋粉复合胶体对变性后的淀粉颗粒进行包埋。本发明公开的淀粉是一种适合制作豌豆凉粉的专用豌豆淀粉，使用该淀粉制作的豌豆凉粉保质期可明显增加，同时可有效改善凉粉的硬度和弹性，使其不易开裂，口感细腻柔韧，具有很广阔的市场前景，有利于凉粉生产企业进行大规模生产和远距离销售。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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