苦荞食品基料、由该基料制成的食品或保健食品及其制法

发明专利有效专利

申请号：
CN201010205324.0
IPC分类号：A23L1/30;A23F3/34
申请日期：
2010-06-22
申请人：
西昌航飞苦荞科技发展有限公司

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著录项信息

专利名称	苦荞食品基料、由该基料制成的食品或保健食品及其制法
申请号	CN201010205324.0	申请日期	2010-06-22
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2010-10-13	公开/公告号	CN101856126A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/30 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/30 （转入A23L33/10-A23L33/12，A23L33/13-A23L33/145）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;0;;;A;2;3;F;3;/;3;4查看分类表>
申请人	西昌航飞苦荞科技发展有限公司	申请人地址	四川省凉山彝族自治州西昌市北工业集中发展区西昌航飞苦荞科技发展有限公司变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	西昌航飞苦荞科技发展有限公司	当前权利人	西昌航飞苦荞科技发展有限公司
发明人	肖诗明;曾继光;巩发永;易华平;张万明
代理机构	成都虹桥专利事务所	代理人	高芸

摘要

本发明涉及食品领域，具体涉及以苦荞为主要原料制成的苦荞食品基料、由该基料制成的食品或保健食品及其制法。本发明所解决的技术问题是提供一种提高苦荞营养物质利用率的食品基料，该基料是以荞麦籽粒的加工物为主要原料经微波预糊化后，发酵或酶解制成。优越性在于采用微波预糊化，与酶解或发酵结合的工艺，以增加配料中生物黄酮、手性肌醇等保健成分，有利于保健成分的释放和提高摄食后利用率，采用干燥、粉碎制成的物料可做为生产具有保健功效的多种食品或保健食品。

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