一种保鲜藤椒生产工艺

发明专利无效专利

申请号：
CN201310427222.7
IPC分类号：A23B7/005;A23B7/154
申请日期：
2013-09-18
申请人：
丹棱县麻妹子农业科技开发有限责任公司

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种保鲜藤椒生产工艺
申请号	CN201310427222.7	申请日期	2013-09-18
法律状态	权利终止	申报国家	中国
公开/公告日	2014-01-22	公开/公告号	CN103518827A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23B7/005 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23B 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 A23B7/00 水果或蔬菜的保存或化学催熟〔3〕 A23B7/005 加热保存〔5〕	IPC分类号	A;2;3;B;7;/;0;0;5;;;A;2;3;B;7;/;1;5;4查看分类表>
申请人	丹棱县麻妹子农业科技开发有限责任公司	申请人地址	四川省眉山市丹棱县杨场镇狮子村一组变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川麻妹子农业科技有限公司	当前权利人	四川麻妹子农业科技有限公司
发明人	欧红;古明亮
代理机构	成都金英专利代理事务所（普通合伙）	代理人	袁英

摘要

本发明公开了一种保鲜藤椒生产工艺，它包括以下步骤：S1、原料筛选：选用新采摘的鲜藤椒为原料；S2、漂烫：将食用醋酸和自来水混合制成漂烫水，加热至沸腾，将鲜藤椒投入到沸腾漂烫水处理2～3min后捞出；S3、将漂烫后的鲜藤椒冷却至室温；S4、将冷却后的鲜藤椒真空包装；S5、将包装好的保鲜藤椒送入-18℃以下的冷库进行冷冻储藏。本发明的有益效果是：通过原料筛选、漂烫、冷却、真空包装和冷冻储藏，使鲜藤椒的保鲜期增长至12个月，而且保持鲜藤椒的原有风味，不会出现香味变淡、色泽变深等品质劣变现象，具备较好的商品品质和可销售性，并且本工艺操作简单，成本低，适于推广应用。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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