一种椰果的品质评价方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201610140033.5
IPC分类号：G01N21/59;G01N5/04;G01N3/40;G01N3/24
申请日期：
2016-03-11
申请人：
无锡初晨生物科技有限公司

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著录项信息

专利名称	一种椰果的品质评价方法
申请号	CN201610140033.5	申请日期	2016-03-11
法律状态	授权	申报国家	中国
公开/公告日	2016-08-03	公开/公告号	CN105823760A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	G01N21/59 ? IPC结构图谱： G 物理 G0 仪器 G01 测量；测试 G01N （除免疫测定法以外包括酶或微生物的测量或试验入C12M，C12Q） G01N21/00 利用光学手段，即利用红外光、可见光；或紫外光来测试或分析材料（G01N 3/00至G01N 19/00优先） G01N21/17 入射光根据所测试的材料性质而改变的系统（其中所测试的材料因受到光学激发而引起入射光波长改变的入G01N 21/63）〔3〕 G01N21/59 透射率（G01N 21/25优先）〔3〕	IPC分类号	G;0;1;N;2;1;/;5;9;;;G;0;1;N;5;/;0;4;;;G;0;1;N;3;/;4;0;;;G;0;1;N;3;/;2;4查看分类表>
申请人	无锡初晨生物科技有限公司	申请人地址	江苏省无锡市青祁路86号312B室变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	无锡初晨生物科技有限公司	当前权利人	无锡初晨生物科技有限公司
发明人	于秋生;冯伟;徐珍珍;白爱娟;李珍妮;陈天祥
代理机构	无锡华源专利商标事务所（普通合伙）	代理人	聂启新

摘要

本发明提供了一种椰果的品质评价方法，采用主成分分析法建立椰果品质综合评价数学模型，其评价公式为y＝‑0.116*Zx1‑0.533Zx2‑0.542*Zx3+0.176*Zx4‑0.164*Zx5，其中Zx1到Zx5分别代表椰果透光率、持水性、硬度、咀嚼性和剪切力通过实验测得并经过标准化后的数值。本发明从客观评价和主观评价两个角度出发，研究了在椰果的理化指标与人的感官评价之间的关系，建立了椰果品质的综合评价体系，做到用椰果的理化检测指标来表征口感的感官评分，为制定相关行业标准和企业生产提供一定的数据基础和理论指导。

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