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分子胶原蛋白火腿肠制备技术

发明专利无效专利

申请号：
CN200910059525.1
IPC分类号：A23L1/317;A23L1/305;A23L1/314
申请日期：
2009-06-08
申请人：
四川省食品发酵工业研究设计院

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	分子胶原蛋白火腿肠制备技术
申请号	CN200910059525.1	申请日期	2009-06-08
法律状态	撤回	申报国家	中国
公开/公告日	2009-12-02	公开/公告号	CN101589821
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L1/317 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L1/00 （转入A23L5/00，A23L7/00，A23L9/00，A23L21/00） A23L1/317 （转入A23L13/60）	IPC分类号	A;2;3;L;1;/;3;1;7;;;A;2;3;L;1;/;3;0;5;;;A;2;3;L;1;/;3;1;4查看分类表>
申请人	四川省食品发酵工业研究设计院	申请人地址	四川省成都市温江区杨柳东路中段98号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	四川省食品发酵工业研究设计院	当前权利人	四川省食品发酵工业研究设计院
发明人	陈功;游敬刚;伍凯;潘红梅
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

一种胶原蛋白火腿肠，在普通火腿肠成份中添加1－10％的胶原蛋白。添加的胶原蛋白是从猪皮中提取制得的。本发明分子胶原蛋白火腿肠，以胶原蛋白学和现代营养学理论为依据，组方配伍合理，同时能改善火腿肠嫩度，提高火腿肠的食用价值，对人体具有多种保健作用。本发明制备方法简单，成本低，便于广大消费者接受。

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