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一种速冻发面馅饼的制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110199733.2
IPC分类号：A21D13/31;A21D13/38;A21D13/36;A21D10/00;A21D8/04
申请日期：
2021-02-23
申请人：
新乡富元食品有限公司

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权利要求

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法律信息

引证文献

著录项信息

专利名称	一种速冻发面馅饼的制作方法
申请号	CN202110199733.2	申请日期	2021-02-23
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-05-07	公开/公告号	CN112753740A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A21D13/31 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A21 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕 A21D 焙烤用面粉或面团的处理（如保存），例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存〔1，8〕 A21D13/00 焙烤食品的成品或半成品〔1，2006.01，2017.01〕 A21D13/30 填充、被填充或夹馅的焙烤食品（有填充物的多层焙烤食品入A21D 13/14，A21D13/19）〔2017.01〕 A21D13/31 焙烤前的填充〔2017.01〕	IPC分类号	A;2;1;D;1;3;/;3;1;;;A;2;1;D;1;3;/;3;8;;;A;2;1;D;1;3;/;3;6;;;A;2;1;D;1;0;/;0;0;;;A;2;1;D;8;/;0;4查看分类表>
申请人	新乡富元食品有限公司	申请人地址	河南省新乡市封丘县产业集聚区变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	新乡富元食品有限公司	当前权利人	新乡富元食品有限公司
发明人	王海营;叶培成;张英杰;张军伟
代理机构	新乡市平原智汇知识产权代理事务所（普通合伙）	代理人	吴超

摘要

本发明公开了一种速冻发面馅饼的制作方法，该速冻发面馅饼采用面粉、水、泡打粉、酵母、植物油、乳化剂及馅料为原料，其特定的用量比例使得制作的速冻发面馅饼在终端加工时通过常规的煎、炸、烤、微波等方法简单加工，即可得到外酥里嫩、饱满多汁的味觉体验及色泽金黄的视觉体验。本发明速冻发面馅饼易于加工、煎制后发面馅饼色泽金黄且面皮软筋可口。

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