一种冻金柑果汁及其制作方法

发明专利有效专利

申请号：
CN201310749834.8
IPC分类号：A23L2/04
申请日期：
2013-12-31
申请人：
柯利佳

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著录项信息

专利名称	一种冻金柑果汁及其制作方法
申请号	CN201310749834.8	申请日期	2013-12-31
法律状态	暂无	申报国家	中国
公开/公告日	2014-04-09	公开/公告号	CN103704821A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L2/04 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L2/00 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备（汤料浓缩物入A23L23/10；通过除去酒精制备非酒精饮料入C12H3/00） A23L2/02 含有水果或蔬菜汁的〔2〕 A23L2/04 汁液提取（提出浆汁用的机械或设备入 A23N 1/00，A47J 19/00）〔2〕	IPC分类号	A;2;3;L;2;/;0;4查看分类表>
申请人	柯利佳	申请人地址	广西壮族自治区贵港市覃塘区科学技术情报研究所变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	柯利佳	当前权利人	柯利佳
发明人	柯利佳;张俊巧
代理机构	暂无	代理人	暂无

摘要

本发明属水果加工领域，涉及一种冻金柑果汁及其制作方法。该冻金柑果汁为运用低温伤害处理获得的多汁化了的冻金柑制成的果汁。制作方法是：将金柑鲜果置于其低温伤害临界温度值以下的匀温或变温状态下放置一段时间，使果皮、果心、果肉组织及果皮油胞层受破坏后，在0.2℃至52℃的匀温或变温温度中放置一段时间，让果实发生降解代谢及水解代谢，使果体软化及多汁化，或并发生果皮油胞层精油及果汁的轻微外溢，制成果汁含量较多的冻金柑，以此冻金柑直接榨汁或破碎去核后打浆制成冻金柑果汁。该果汁能保持金柑原营养价值及香甜味，为天然绿色食品，制作方法简单，适合产业化生产。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
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