一种即食皮蛋瘦肉粥及其制备方法

发明专利有效专利

申请号：
CN202110476460.1
IPC分类号：A23L7/10;A23L7/152;A23L7/20;A23L7/104;A23L13/00;A23L15/00
申请日期：
2021-04-29
申请人：
遂宁市三丰食品有限公司

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著录项信息

专利名称	一种即食皮蛋瘦肉粥及其制备方法
申请号	CN202110476460.1	申请日期	2021-04-29
法律状态	实质审查	申报国家	中国
公开/公告日	2021-06-29	公开/公告号	CN113040321A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23L7/10 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23L 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存（用于烘焙的面粉或面团的保存入A21D）〔4，8〕 A23L7/00 含有谷类得到的产品；麦芽制品（豆芽制品入A23L11/20）；其制备或处理（酿酒用麦芽的制备入C12C）〔2016.01〕 A23L7/10 含有谷类得到的产品〔2016.01〕	IPC分类号	A;2;3;L;7;/;1;0;;;A;2;3;L;7;/;1;5;2;;;A;2;3;L;7;/;2;0;;;A;2;3;L;7;/;1;0;4;;;A;2;3;L;1;3;/;0;0;;;A;2;3;L;1;5;/;0;0查看分类表>
申请人	遂宁市三丰食品有限公司	申请人地址	四川省遂宁市创新工业园区机场北路变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	遂宁市三丰食品有限公司	当前权利人	遂宁市三丰食品有限公司
发明人	陈平方;聂雄伟
代理机构	成都睿道专利代理事务所（普通合伙）	代理人	薛波

摘要

本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种即食皮蛋瘦肉粥及其制备方法，原料的各组分按重量份数计，包括大米8～15份、色拉油15～30份、糯米8～15份、多彩苗芽菜3～5份、改性粗粮3～8份、猪肉5～12份、皮蛋3～8份以及肉骨汤80～120份；多彩苗芽菜包括大麦苗芽、苦荞苗芽、大麦苗芽、黑麦苗芽、或燕麦苗芽中的至少一种；改性粗粮为粗粮利用发酵粉经发酵得到，发酵粉包括保加利亚乳杆菌粉和双歧杆菌粉。本申请的皮蛋瘦肉粥，粗粮和细粮搭配，提升了粗粮的应用领域，同时将粗粮进行改性处理，不仅能够保留粗粮的营养价值，同时还能够改善因加入粗粮适口性差的问题。此外，本申请的皮蛋瘦肉粥，色泽鲜艳，风味散失少。

序号	公开(公告)号	公开(公告)日	申请日	专利名称	申请人
该专利没有引用任何外部专利数据！

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