一种延长酸奶保质期的稳定剂及其制备方法

发明专利无效专利

申请号：
CN201210503384.X
IPC分类号：A23C3/08;A23C9/13
申请日期：
2012-12-01
申请人：
曹新春

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专利名称	一种延长酸奶保质期的稳定剂及其制备方法
申请号	CN201210503384.X	申请日期	2012-12-01
法律状态	撤回	申报国家	暂无
公开/公告日	2013-04-03	公开/公告号	CN103004980A
优先权	暂无	优先权号	暂无
主分类号	A23C3/08 ? IPC结构图谱： A 人类生活必需 A2 食品；烟草 A23 其他类不包含的食品或食料；及其处理 A23C 乳制品，如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备（从食料中取得食用蛋白质组合物入A23J1/00；一般肽的制备，如蛋白质入C07K1/00） A23C3/00 奶或奶制品的保存（属于奶油的入A23C13/08；属于黄油的入A23C15/18；属于干酪的入A23C19/097） A23C3/08 加入防腐剂（加入微生物或酶入A23C9/12，加入其他物质入A23C9/152）〔1，2006.01〕	IPC分类号	A;2;3;C;3;/;0;8;;;A;2;3;C;9;/;1;3查看分类表>
申请人	曹新春	申请人地址	山西省朔州市右玉县新城镇迎宾北路57号变更专利地址、主体等相关变化，请及时变更，防止失效
权利人	曹新春	当前权利人	曹新春
发明人	曹新春
代理机构	太原同圆知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	王金锁

摘要

一种延长酸奶保质期的稳定剂，按照质量分数比例，包含以下组分：25%～35%的乙酰化淀粉，25%～35%的磷酸化淀粉，20%～30%的R-多糖，10%～20%的聚赖氨酸。进一步的，按照质量分数比例，包含以下组分：30%的乙酰化淀粉，30%的磷酸化淀粉，25%的R-多糖，15%的聚赖氨酸。该稳定剂的制备方法为：将各组分按照质量分数比例混合，并瞬间高温消毒。一种酸奶饮料，含有此种延长酸奶保质期的稳定剂。本发明可防止乳清析出，改善口感，改善产品质量，提高产品稳定性；有效延长酸奶保质期，无需冷链控制，常温下产品保质期达到6个月；可以较好地保留酸奶饮料的某些口感和结构性能；成本适中，利于工业化生产。

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